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Saisonnalité
Caractéristique que l'on constate dans l'évolution de certains phénomènes : à certaines périodes de même rang (saisons, mois, heures de la journée), les données représentatives du phénomène sont plus fortes ou plus faibles que la moyenne, d'un coefficient constant.

Satisfaction du client
Stratégie fondamentale de la Qualité Totale en vertu de laquelle les besoins du Client (externe ou interne) deviennent le point de référence dès lors qu’il s’agit de concevoir, gérer et évaluer des processus et des produits.

Sécurité
Aptitude d'un produit à respecter certaines exigences relatives aux risques d'accident pendant sa production, ses essais, son utilisation et sa maintenance.

Service client
Processus visant à connaître la perception qu’a le client de la qualité des produits et services qui lui sont fournis.

SMED
Single Minute Exchange of Die. Expression anglaise signifiant "changement d'outil en moins de 10 minutes". Décrit maintenant la méthodologie pour obtenir des changements rapides de série de fabrication.

SPC
Statistical Process Control. Expression anglaise traduite par Maîtrise Statistique des Procédés(MSP).

Spécifications
Document décrivant les qualités que doit avoir un produit ou un service.
Spécifications fonctionnelles
Méthode consistant à transcrire les exigences du client sous forme de spécifications techniques servant de références dans le cadre des activités de développement du produit et des processus.

Spécifications produit (voir cahier des charges)
Elles définissent les caractéristiques fonctionnelles que doit avoir un produit de façon à ce qu’elles servent de référence au niveau de la conception et de la gestion des processus (spécifications fonctionnelles) ou les caractéristiques dimensionnelles et physiques utiles pour la production (spécifications techniques).

Standard
Norme externe ou interne à l'entreprise et par rapport à laquelle elle se situe pour évaluer ses performances (ex. : standard de coût, de temps). Les standards permettent de fixer les budgets.

Standardisation
Ce terme recouvre les techniques visant à garantir le degré de diversité et de personnalisation du produit demandé par le marché tout en réduisant au minimum ses composants de base, sa diversification n’intervenant qu’au niveau des phases finales de sa fabrication.

Stock d'anticipation
Stock constitué avant la date normale d'utilisation en prévision d'un phénomène à venir, notamment une charge dépassant la capacité dans une industrie saisonnière.

Stock dormant
Se dit d'un stock qui, sur une période significative (6 mois), ne fait apparaître ni entrées, ni sorties.

Stock mort
Stock dont on a plus l'usage : il est composé d'articles ne figurant plus dans les nomenclatures, ni dans la gamme de produits, ni dans le catalogue de pièces détachées ou ne tournant plus depuis longtemps.
 

Stock de régulation
Stock destiné à absorber les écarts entre la charge prévisionnelle de travail et la capacité prévisionnelle disponible.

Stock de sécurité
Stock constitué pour éviter les ruptures qui peuvent être la conséquence des aléas sur la demande, le délai d'approvisionnement ou la quantité livrée. Son volume et donc son coût varient en fonction du niveau de protection désiré (ou taux de service).

Stratégie
La stratégie identifie dans les grandes lignes les objectifs à atteindre sur le long terme ainsi que les lignes d’action à suivre (démarches, actions à mettre en oeuvre) pour y parvenir.

Stratégie d’entreprise
C’est la définition, pour les principaux secteurs d’activité, des objectifs à atteindre et des démarches à suivre pour y parvenir.

Stratégie des achats
Elle définit les démarches à suivre dans les domaines des achats, de la gestion des approvisionnements et des rapports avec les fournisseurs. Ces domaines peuvent être classés en fonction de certains critères comme le poids économique, l’importance sur le plan technique, l’importance sur le plan économique, les risques sur le plan technique et commercial…

Stratégie industrielle
Elle peut être définie comme l’ensemble des décisions de nature structurelle, qui organisent le système industriel et logistique de façon à atteindre les objectifs qui découlent de la stratégie générale de l’entreprise.

Suivi des fournisseurs
Ce terme recouvre les techniques d’évaluation des prestations d’un fournisseur sur une période d’un an s’appuyant sur des contrôles périodiques des indices de qualité et de niveau de service ainsi que sur une comptabilisation des défaillances.

Système d’information
Ensemble des instruments d’organisation et outils informatiques qui rendent possible l’élaboration et la distribution des informations à l’intérieur d’une entreprise.

Système ouvert
Système dans lequel les conditions d’équilibre ou de fonctionnement normal dépendent  de l’adaptation et des échanges réciproques avec l’environnement extérieur.

Système qualité
Ce terme recouvre le type d’organisation, les responsabilités, les procédures, les procédés et ressources mis en œuvre par l’entreprise pour conduire sa politique en matière de qualité.
 

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